石川酒造株式会社

石川酒造株式会社はどんな会社

石川酒造株式会社の特徴は、石川酒造は天保元年（１８３０年）創業。敷地内には、昔からの面影を残す建物が並び、２０１２年に石川酒造の主屋をはじめ１５棟の建造物が、国の登録有形文化財として登録されました。大蔵は２階建ての木造建て。落ち着いた佇まいの中で醸造しております。古来より「一．麹（こうじ）　二．酛（もと）　三．造り」と言われておりますが、特に麹には力を入れております。酒造りでは、手作りにこだわり、１つ１つの作業を丁寧に極力手作業で行っています。米の洗米は、自然放冷を旨とし、時には放冷機を活用しながら原料米の処理を行っております。お酒の仕込み水には、鈴鹿山系の伏流水を使用しています。敷地内に地下２００ｍの自噴している掘り抜き井戸と地下７６ｍの井戸が、あり水に恵まれています。近くには、名水百選の一つでもある智積用水が流れており、まさに、水どころです。お酒造りで使用する仕込み水は、自噴する井戸の超軟水を使用しています。酒石川酒造株式会社の資本金は、1000万円 です。


このページに掲載されている内容は、2026年07月21日に更新された情報です。
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